Sopa de Mandioca com Músculo e Bacon

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INGREDIENTES

– 1,5kg de mandioca cozida (reserve a água do cozimento) – 2 colheres (sopa) de azeite – 2 colheres (sopa) de manteiga

INGREDIENTES

– 4 dentes de alho amassados – 2 cebolas picadas – 2 cubos de caldo de galinha

INGREDIENTES

– 1kg de músculo em pedaços – Sal e pimenta-do-reino a gosto – 2 xícaras (chá) de bacon em cubos frito – Cebolinha fatiada para decorar

Modo de Preparo

No liquidificador, bata metade da mandioca com a água até ficar homogêneo. Reserve.

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o azeite com a manteiga e frite o alho, a cebola e o caldo de galinha.

Modo de Preparo

Adicione a carne e frite por 5 minutos. Cubra com água e cozinhe por 15 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.

Modo de Preparo

Abra a panela e retire a carne. Desfie e volte a carne para a panela. Acrescente a mandioca batida e a restante picada. Se necessário, coloque mais água.

Modo de Preparo

Tempere com sal, pimenta e coloque em uma cumbuca grande. Polvilhe com o bacon frito e cebolinha. Sirva em seguida.

Modo de Preparo

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