– 500g de grão-de-bico
– 2 folhas de louro
– 2 colheres (sopa) de azeite
INGREDIENTES
– 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
– 1 maço de couve picada
– Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
MODO DE PREPARO
Coloque o grão-de-bico em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 6 horas.
MODO DE PREPARO
Escorra, despeje em uma panela de pressão com o louro, cubra com água, tampe e cozinhe por 15 minutos, após iniciada a pressão.
MODO DE PREPARO
Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Reserve. Aqueça outra panela com o azeite, em fogo médio, e frite a calabresa e a couve até dourar.
MODO DE PREPARO
Junte o grão-de-bico cozido com o caldo, adicione cheiro-verde, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos ou até encorpar.
Desligue e sirva em seguida.