Sopa de Abóbora com Grão-de-Bico e Costela – DELICIOSO!

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INGREDIENTES

– 2 xícaras (chá) de grão-de-bico – 4 colheres (sopa) de óleo – 1kg de costela bovina em cubos sem osso

INGREDIENTES

– 1 folha de louro – 2 cubos de caldo de costela – 1 cebola picada

INGREDIENTES

– 3 colheres (sopa) de extrato de tomate – 1 litro de água quente (aproximadamente) – Sal e pimenta-do-reino a gosto

INGREDIENTES

– 3 xícaras (chá) de abóbora moranga em cubos – 2 tomates em cubos – Cheiro-verde para polvilhar

MODO DE PREPARO

Coloque o grão-de-bico em uma tigela, cubra com água morna e deixe de molho por 4 horas. Escorra a água e reserve.

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, em fogo médio, coloque 2 colheres (sopa) de óleo, a costela e frite até dourar.

MODO DE PREPARO

Acrescente água quente até cobrir, o louro, 1 cubo do caldo de costela e tampe a panela.

MODO DE PREPARO

Cozinhe por 30 minutos após iniciada a pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, retire a carne com uma escumadeira e reserve.

MODO DE PREPARO

Em uma panela, em fogo médio, coloque o óleo restante e refogue a cebola com o extrato de tomate por 3 minutos ou até murchar.

MODO DE PREPARO

Acrescente o grão-de-bico, a água quente, o outro cubo de caldo de costela, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 20 minutos, com a panela tampada.

MODO DE PREPARO

Acrescente a costela cozida e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando mais água quente se necessário.

MODO DE PREPARO

Coloque a abóbora e cozinhe por mais 15 minutos ou até a carne amaciar e o caldo encorpar. Junte os tomates e cozinhe por 5 minutos.

MODO DE PREPARO

Desligue o fogo e polvilhe com cheiro-verde. Sirva, se desejar, acompanhada de pão.

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