Sopa de Abóbora com Grão-de-Bico e Costela – DELICIOSO!
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INGREDIENTES
– 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
– 4 colheres (sopa) de óleo
– 1kg de costela bovina em cubos sem osso
INGREDIENTES
– 1 folha de louro
– 2 cubos de caldo de costela
– 1 cebola picada
INGREDIENTES
– 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
– 1 litro de água quente (aproximadamente)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
INGREDIENTES
– 3 xícaras (chá) de abóbora moranga em cubos
– 2 tomates em cubos
– Cheiro-verde para polvilhar
MODO DE PREPARO
Coloque o grão-de-bico em uma tigela, cubra com água morna e deixe de molho por 4 horas. Escorra a água e reserve.
MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão, em fogo médio, coloque 2 colheres (sopa) de óleo, a costela e frite até dourar.
MODO DE PREPARO
Acrescente água quente até cobrir, o louro, 1 cubo do caldo de costela e tampe a panela.
MODO DE PREPARO
Cozinhe por 30 minutos após iniciada a pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, retire a carne com uma escumadeira e reserve.
MODO DE PREPARO
Em uma panela, em fogo médio, coloque o óleo restante e refogue a cebola com o extrato de tomate por 3 minutos ou até murchar.
MODO DE PREPARO
Acrescente o grão-de-bico, a água quente, o outro cubo de caldo de costela, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 20 minutos, com a panela tampada.
MODO DE PREPARO
Acrescente a costela cozida e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando mais água quente se necessário.
MODO DE PREPARO
Coloque a abóbora e cozinhe por mais 15 minutos ou até a carne amaciar e o caldo encorpar. Junte os tomates e cozinhe por 5 minutos.
MODO DE PREPARO
Desligue o fogo e polvilhe com cheiro-verde. Sirva, se desejar, acompanhada de pão.
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