Caldo de Batata com Queijo e Bacon

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Ingredientes

– 1kg de batata em cubos – 6 xícaras (chá) de água – 2 cubos de caldo de legumes

Ingredientes

– 3 colheres (sopa) de manteiga – 250g de bacon em cubos – 1 cebola picada

Ingredientes

– 2 dentes de alho picados – 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado – Sal e pimenta-do-reino a gosto – Bacon frito e cebolinha picada para polvilhar

MODO DE PREPARO

Coloque as batatas, a água e o caldo de legumes em uma panela e cozinhe até amaciar, em fogo médio. Desligue e deixe esfriar.

MODO DE PREPARO

Bata as batatas com o caldo do cozimento no liquidificador até formar um creme homogêneo. Reserve.

MODO DE PREPARO

Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o bacon até dourar. Adicione a cebola, o alho e frite por mais 3 minutos. Acrescente o creme do liquidificador e cozinhe até ferver.

MODO DE PREPARO

Junte a mussarela, tempere com sal, pimenta e cozinhe por mais 2 minutos. Transfira para uma sopeira, polvilhe com bacon, cebolinha e sirva, se desejar, acompanhado de pão.

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