Você vai deixar todo com água na boca com a sopa de abóbora com grão-de-bico e costela, eles vão amar! A parte cremosa do caldo e a junção dos sabores são os pontos-chaves dessa receita maravilhosa. Veja o modo de preparo a seguir:
Tempo: 1h40 (+4h de molho)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da sopa de abóbora com grão-de-bico e costela
- 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1kg de costela bovina em cubos sem osso
- 1 folha de louro
- 2 cubos de caldo de costela
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 litro de água quente (aproximadamente)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 xícaras (chá) de abóbora moranga em cubos
- 2 tomates em cubos
- Cheiro-verde para polvilhar
Modo de preparo
- Coloque o grão-de-bico em uma tigela, cubra com água morna e deixe de molho por 4 horas. Escorra a água e reserve.
- Em uma panela de pressão, em fogo médio, coloque 2 colheres (sopa) de óleo, a costela e frite até dourar.
- Acrescente água quente até cobrir, o louro, 1 cubo do caldo de costela e tampe a panela.
- Cozinhe por 30 minutos após iniciada a pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, retire a carne com uma escumadeira e reserve.
- Em uma panela, em fogo médio, coloque o óleo restante e refogue a cebola com o extrato de tomate por 3 minutos ou até murchar.
- Acrescente o grão-de-bico, a água quente, o outro cubo de caldo de costela, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 20 minutos, com a panela tampada.
- Acrescente a costela cozida e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando mais água quente se necessário.
- Coloque a abóbora e cozinhe por mais 15 minutos ou até a carne amaciar e o caldo encorpar. Junte os tomates e cozinhe por 5 minutos.
- Desligue o fogo e polvilhe com cheiro-verde. Sirva, se desejar, acompanhada de pão.
Essa receita foi retirada do site guiadacozinha.com.br e ajustada por nosso site, visite site oficial.