Cupcake de Cenoura com Brigadeiro Fácil

Cupcake de cenoura com brigadeiro fácil

A combinação de cenoura e brigadeiro é um clássico por uma razão: é delicioso! E agora você pode experimentá-lo em forma de cupcake. Estes cupcakes são deliciosos a qualquer hora do dia, você pode servir um cupcake de cenoura como sobremesa, para um lanche ou até mesmo no café da manhã para uma guloseima matinal muito especial.

Emparelhe-o com leite ou uma xícara de chá e ninguém poderá resistir! Confira a receita do bolo de cenoura com brigadeiro, que não só é muito saboroso, mas também fácil de fazer e pronto em apenas uma hora.

Tempo: 1h
Rendimento: 10 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes do cupcake de cenoura com brigadeiro

  • 2 cenouras picadas
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Confeitos tipo bolinha de chocolate para polvilhar

Recheio e cobertura

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/3 de xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

No liquidificador, bata a cenoura, o açúcar, os ovos e o óleo. Mude para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher.

Coloque em forminhas de cupcake forradas com forminhas de papel até a metade da capacidade.

Coloque em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Para a cobertura, leve os ingredientes, menos o creme de leite, ao fogo baixo, mexendo, até levantar fervura.

Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Misture o creme de leite e deixe esfriar.

Coloque em um saco de confeiteiro com bico pitanga. Com cuidado, faça um furo no centro de cada cupcake e recheie.

Cubra o topo formando um espiral e polvilhe com os confeitos. Sirva em seguida.

Essa receita foi retirada do site guiadacozinha.com.br e ajustada por nosso site, visite site oficial.

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